Dizains Slavas oda tehnoloģiskajai virtuvei – ar šādu vadmotīvu tika aizvadīta šogad Milānā notikusī virtuves biennāle EuroCucina un FTK (Virtuves tehnoloģiju izstāde).

Vēl pirms dažiem gadiem virtuves skatuves prožektori bija vērsti dažādu komunikācijas un dizaina platformu virzienā, bet jaunās paaudzes virtuvi teju vienādās proporcijās veido tehnoloģiju, estētikas un funkcionalitātes trejsavienība. Tehnoloģiju klātbūtni veicina fakts, ka lietot sadzīves tehniku kļuvis tikpat vienkārši kā viedtālruni. Jaunās paaudzes cepeškrāsns pateiks priekšā labāko recepti un izvēlētā ēdiena sagatavošanas soļus, savukārt ledusskapis – izveidos tajā trūkstošo produktu sarakstu, ko pirms nākšanas mājās būtu vēlams iegādāties. Protams, virtuves attīstību stimulē ne tikai tehnoloģijas, bet arī sabiedrības paradumu un kulturālās izmaiņas. Paplašinot pirmatnējās ēst gatavošanas funkcijas, virtuve kā relaksācijas un izklaides zona kļūst par stimulējošu mājas jaunrades laboratoriju. Saskaņā ar sociālā tīkla Houzz pētījumiem, tā ir mājokļa rekonstrukcijas un uzlabošanas aktivitāšu līdere. Virtuves atjauninājumiem pasaulē tiek tērēts pietiekami daudz līdzekļu – gada griezumā ap 2300 dolāriem Krievijā, bet visvairāk – ap 19 tūkstošiem dolāru – ASV.

Socializācija transformē virtuvi

Gatavošana un ēšana mājās nav tikai veco, labo tradīciju atgriešanās. Tā ir tendence, kam seko aizvien lielākas ļaužu masas. Lēnā pusdienošana (slow dining) un vakarēšana plašā ģimenes vai draugu lokā kā loģisks turpinājums slow food ir jaunās sabiedrības vērtības, kas iekaro pasauli. Sekojot ēšanas kultūras un rituālu maiņai, pasaules top dizaineri, kas darbojas šai lauciņā, nu vērsušies pret viesistabas un ēdamistabas dalījumu. Viņuprāt, šīs divas publiskās telpas, kas mājoklī atbildīgas par lielāku cilvēku skaita apriti, saplūst gan fiziski, gan idejiski. Tāpēc pienācis laiks lauzt vecos stereotipus un telpu robežas un beigt atdalīt pusdienošanas stūrīšus no viesistabas. Papildus tam šai zonā viņi iesaka orientēties uz universālu, daudzfunkcionālu un dinamisku mēbeļu izvēli, nebaidoties no dažādu stilu un virzienu kokteiļa. Šāda pieeja nodrošina rezonansi starp telpas elementiem un palīdz izvairīties no «stilistiskā būra» sindroma, ko kādreiz veidoja, bet kas, šodienas acīm raugoties, kļuvis garlaicīgs un nemoderns.

Jaunā virtuve, lai gan bieži integrēta dzīvojamā zonā, saglabā ļoti izteiktu identitāti un «viņas majestātes» statusu gan kā mājokļa epicentrs, gan ģimenes un draugu komunikācijas platforma. Tā ir «dzīva», atvērta un dinamiska, funkcionāla un racionāla, balstoties uz ideju, ka vietai, kurā cilvēki mēdz pavadīt daudz laika, jābūt viegli transformējamai gluži kā maģiskai teātra dekorāciju maiņai. Pateicoties modulārām konstrukcijām, virtuves darbvirsmu var aizklāt vai transformēt par galdu. Virtuves salas kļūst aizvien vairāk daudzfunkcionālas, nodrošinot iespēju vērot mājas šefpavāra darbu vai vienkārši papļāpāt pie tējas tases, savukārt praktiskie virtuves skapīši un atvilktnes būvētas tā, lai viss nepieciešamais atrastos pārredzamā un sasniedzamā tuvumā. Revolucionāru virtuves koncepciju «telpa telpā» šogad prezentē zīmols Leicht, integrējot modernu kubveida apjomu atvērtā plānojuma dzīvojamā zonā. No ārpuses risinājums izskatās pēc liela, daudzdimensionāla skapja fasādes, savukārt iekšpusē slēpjas ietilpīga noliktavas sistēma ar plauktiem un bīdāmām kastēm, kur izvietoti virtuves un mājas saimniecības piederumi, sadzīves tehniku ieskaitot. Atvērtais un komunikatīvais raksturs maina ne tikai virtuves tēlu, bet arī materiālus un detaļas, orientējoties komforta un līdzsvarotas atmosfēras virzienā. Šodienas virtuvē dominē dabīgais akmens un daudzveidīgi to imitējošie segumi, inovatīva keramika, bieži ar metāla efektu, termiski apstrādāts koks u.c. Teju katru virtuvi ar savu klātbūtni šogad pagodinājis gada top materiāls metāls, turklāt ļoti plašā interpretācijā – no nerūsošā tērauda līdz alumīnija, vara, misiņa, bronzas un dažādiem sakausējumiem. Pateicoties jaunajai ēst gatavošanas kultūrai, mājas virtuvē ienāk profesionālās tehnikas vienības un cepšanas/vārīšanas šovs var sākties!

Virtuves scenogrāfija

Modernās tehnoloģijas atvieglo dzīvi un padara to stilīgu. Ar inovatīvo virtuves tehniku ikviens var kļūt par profesionālu šefpavāru. Bez pārspīlējumiem. Jaunā runājošā krāsns vai ledusskapis ir draugs un palīgs virtuvē, nevis mēms balts klucis. Pateicoties iespējai «visus virtuves kolēģus» pieslēgt attālināti vadāmai kontroles sistēmai (piemēram, Whirlpool 6TH SENSE Live, Candy simply-Fi, Dornbracht Connected Kitchen, Bosch Home Connect) un kopējai lietotnei, turklāt daudzos gadījumos ar balss vadības iespējām, virtuve kļūst aizvien intelektuālāka, bet tās lietošana – aizraujoša. Šodienas mājas virtuves aprīkojums ir identisks zvaigžņoto šefpavāru augsti tehnoloģiskajām virtuvēm, kurās nevis vienkārši var sagatavot produktu, bet arī parūpēties par tā uzturvērtības saglabāšanu, ietaupīt laiku, nodrošināt nepieciešamo ēdiena konsistenci, garšas īpašības, krāsu, aromātu. Piemēram, Miele jaunākās paaudzes krāsns Dialog oven, kas darbojas ar elektromagnētisko viļņu tehnoloģiju (frekvenču diapazons ap 915 MHz) un adaptējas dažādu pārtikas produktu struktūrai, līdz 70% paātrinās cūkgaļas cepeša sagatavošanu. Plīts Vācijas tirgū pieejama no šī gada otrā ceturkšņa un maksā aptuveni 7990 eiro. Bumu piedzīvo tvaika gatavošanas tehnoloģijas, ko nosaka orientēšanās uz veselīgu ēšanas paradumu maiņu. Lai vienkāršotu lietošanu, Whirlpool jaunie tvaika skapji vadāmi ar Google Assistant atbalstītu balss funkciju. Samsung runājošais ledusskapis nodrošina iespēju attālināti apzināt ledusskapī trūkstošos produktus. Dornbracht ūdens maisītājs regulē ūdens dozēšanu un temperatūru, bet, aprīkots ar kameru un device bot ierīci(virtuālo asistentu), mācās atpazīt lietotāja paradumus, lai saprastu, vai persona vēlas nomazgāt rokas vai ieliet glāzē ūdeni, lai automātiski regulētu ūdens padeves jaudu un temperatūru. Tvaika nosūcēji nodrošina gaismekļa funkciju arī tad, kad nosūkšanas poga nav aktivizēta, un automātiski nodrošina virtuvē svaiga un tīra gaisa pieplūdi (Electrolux Hob2Hood). Virkne ražotāju piedāvā plītis, kuru slēdži paspilgtinās, lai brīdinātu lietotāju par virsmas temperatūras paaugstināšanos. Aizvien plašāku popularitāti piedzīvo virtuves salās vai indukcijas paneļos integrētie tvaika nosūcēji (piemēram, Gaggenau, Bora), kas kā neredzami kalpi diskrēti veic savus pienākumus, netraucējot izsmalcinātā virtuves dizaina izpausmēm.

Viediekārtu pievienotā vērtība? Emocionālais baudījums, ko tās var sniegt lietotājam. Viens ir pagatavot mutē kūstošu ēdienu un baudīt to ģimenes lokā, pavisam cits – procesa gaitā dalīties ar gatavošanas pieredzi un emocijām draugu vai sekotāju pulkā, saņemt padomus no tehnikas ražotāja vai zvaigžņota šefpavāra, sniegt komentārus vai dokumentēt gatavošanas procesu tiešraidē, turklāt darot to visu vienā platformā.

Daudzfunkcionālais galds

Interesantas pārvērtības pēdējos gados piedzīvo galds. Paplašinot gan izmēru, gan nozīmi, tas kļūst aizvien daudzpusīgāks. Tieši tādu to iezīmē mūsdienu dizaineri. Dienas gaitā galdu lieto dažādām funkcijām: pie tā ierīko darba vietu vai lasa grāmatu, ātri iekož vai tam uzklāj baltu svinību galdautu, rīkojot svētku pusdienas vai vakariņas sveču gaismā. Secinājums – galds ir pārvērties par daudzfunkcionālu mājas aktivitāšu platformu. Dizaineri mēdz teikt, ka inovāciju izcelsme meklējama dialogā starp tradīcijām un izpratni par jauniem rituāliem vai tendencēm. Tas attiecas arī uz galdu. Tradicionālais pusdienu galda augstums ir 75 cm, bet šodien jaunu ēšanas rituālu un kultūru mijiedarbībā dizaineri mēdz piedāvāt zemākus, piemēram, 65 cm augstus galdus. Tradicionālie krēsli šais risinājumos tiek aizstāti ar vieglām sofām vai atzveltnes krēsliem, kas tiek pamatoti atzīti par komfortablāku izvēli, kad runa ir par garu un lēnu pusdienošanu/vakarēšanu. Tādējādi vakara gaitā nav jādomā par vietas un telpas maiņu, bet var turpināt draudzīgās sarunas pie tā paša galda. Tas nozīmē, ka ēst pusdienas, sēžot uz sofas (protams, ērtas un atbilstošas), vairs nav tabu. Galvenais ir silta atmosfēra un brīnišķīgas emocijas.