Leons Baums, Grand Hotel Kemipinski Riga ģenerāldirektors

Ceļvedis

Vēderprieki

Kas attiecas uz virtuves izvēli, esmu elastīgs. Tā kā mans darbs ir saistīts ar viesmīlību, interesējos par dažādiem restorāniem un eksperimentēju ar dažādiem pārtikas produktiem. Ja man būtu jāizvēlas, droši vien priekšroku dotu itāļu virtuvei un pavisam vienkāršam ēdienam.

Rīgā ir dažādas un interesantas ēdināšanas iestāžu koncepcijas, šobrīd mans iecienītākais restorāns ir The Catch. Man vienmēr ir svarīgs ne tikai ēdiens un tā kvalitāte, bet arī apkalpošana. Savukārt mans iecienītākais našķis Latvijā ir sklandrausis, ko cep arī mūsu viesnīcas restorānā Amber, kā arī mājās gatavota medus kūka.

Lai arī man apkārt ir daudz pavāru, kad ir tāda iespēja, cenšos gatavot pats. Parasti izvēlos tādus ēdienus, kuru pagatavošana neprasa ilgu laiku, piemēram, stir-fry’s jeb svaigus dārzeņus, kas tiek ātri apcepti uz pannas, lai saglabātu savu uzturvērtību, tajā pašā laikā iegūtu nelielu kraukšķi, kā arī dažādus ēdienus ar kariju.

Lai iepazītu Latvijas restorānus, 12. janvārī plānoju apmeklēt Live Riga organizēto festivālu Riga Street Food.

Dvēselei

Mana muzikālā garša aptver plašu žanru spektru, parasti klausos to, kas konkrētajā brīdi visvairāk atbilst manam noskaņojumam. Braucot ar automašīnu, izvēlos klasisko vai elektronisko mūziku, kā arī roku, strādājot – deju mūziku vai metālu, bet, mājās atpūšoties, klausos džezu vai alternatīvo mūziku.

Neaizmirstamākā operas izrāde, kuru esmu redzējis, ir itāļu komponista Džakomo Pučīni Madame Butterfly Londonas Karaliskajā jeb Koventgārdena operā. Mani apbūra ne tikai pasaules slaveno mākslinieku priekšnesums, bet arī pati atmosfēra un eleganti ģērbušies apmeklētāji. Toreiz gan es vēl biju diezgan jauns un neko daudz nezināju par operu, tas man bija aizraujošs piedzīvojums. Esmu apmeklējis arī Latvijas Nacionālo operu un baletu, lai noskatītos Lietuvas Nacionālās operas un baleta teātra viesizrādi – Džuzepes Verdi operu Dons Karloss, ko veidojuši diriģents Martins Staškus un vācu režisors Ginters Krēmers.

Kino

Man ļoti patīk kino, taču diemžēl nav iespēju to apmeklēt tik bieži, cik es to vēlētos. Pēdējā filma, ko noskatījos kinoteātrī, bija muzikālā drāma Zvaigzne ir dzimusi (A Star is Born) ar Bredliju Kūperu (Bradley Cooper) un Lady Gaga galvenajās lomās. Tā mani patīkami pārsteidza.

Parasti man patīk spraiga sižeta vai dokumentālās filmas. Mana visu laiku mīļākā ir Frānsisa Forda Kopolas (Francis Ford Coppola) 1979. gadā uzņemtā filma Mūsdienu Apokalipse (Apocalypse Now).

Brīvajā laikā

Brīvo laiku cenšos pavadīt kopā ar savu līgavu, gan iepazīstot Rīgu, gan apkārtējās pilsētas. Būdams cilvēks, kas ir pārcēlies dzīvot uz Latviju, vēlos pēc iespējas vairāk laika pavadīt šajā valstī. Tā kā mums patīk ceļot, šīs valsts ģeogrāfiskā atrašanās vieta ir pateicīga, lai iepazītu pārējo kontinentu.

Man patīk sevi uzturēt labā fiziskā formā, tāpēc iesaistos dažādos sporta veidos, kas ir pieejami attiecīgajā valstī. Lai arī mana kaislība ir futbols un golfs, šobrīd apsveru iespēju Latvijā uzspēlēt hokeju.

Vēlos aizbraukt uz...

Tā kā bieži dodos darījuma braucienos, gribētu ierobežot to dienu skaitu, kuras esmu prom no viesnīcas. Privātie braucieni var atšķirties, taču ir svarīgi, lai gada laikā būtu viens nozīmīgs atvaļinājums, kas ļautu atpūsties un atjaunoties. Latvijas atrašanās vieta ir ideāli piemērota, lai pavadītu nedēļas nogali citās Baltijas valstīs, Eiropā, Skandināvijā un Krievijā. Tā kā nezinu, kurā kontinentā pēc kāda laika turpināsies mana karjera, vēlos pēc iespējas labāk iepazīt Eiropu.

Grāmatplauktā man...

Man patīk fantastikas žanra literatūra, kas brīvdienās ir viegli lasāma, kā arī autobiogrāfijas. Manas favorītes ir Nelsona Mandelas grāmata Ilgais ceļš uz brīvību (Long Walk to Freedom) un skotu futbola trenera Sera Aleksa Fergusona (Sir Alex Fergusons) grāmata Mana autobiogrāfija (My Autobiography).

Domu grauds

Attieksme var būt lipīga, dari tā, lai arī tavējā kādam kļūst lietderīga.