EuroCucina Milānā šogad apmeklētājiem sagādājusi inteliģento virtuvi un citus pārsteigumus

Virtuves biennāle – EuroCucina – Salone del Mobile.Milano ietvaros allaž piesaista lielu interesantu skaitu. Šogad apmeklētāju apjoms ir audzis par 4%, un tas tiek saistīts ar virtuves panākumiem un milzīgo industriju, kas to pārstāv. Virtuves, ēdiena kults, slow–food un lokālās tradīcijas, Itālijas izslavētā virtuve, svaigie Vidusjūras produkti un Michelin zvaigžņotie pavāri – tas viss kopā šo izstādi padara par grandiozu šovu gan ēdiena cienītājiem, gan dizaineriem, gan nozares profesionāļiem. Vai iespējams moderno virtuvi padarīt vēl labāku un atrast jaunus ceļus tās attīstībā? Raugoties uz jaunajām kolekcijām un virtuvju risinājumiem, jāsaka, ka var gan! Virtuve var būt vēl zaļāka, vēl viedāka, vēl funkcionālāka, vēl skaistāka un vēl grandiozāka!

Mākslas šedevri virtuvē

Vienu no lielākajiem pārsteigumiem, kas tika izrādīts šajā EuroCucina un pulcēja tūkstošiem apmeklētāju ar foto un video kamerām rokās, sagādāja itāļu sadzīves tehnikas ražotājs Smeg. Kompānija prezentēja savu ikonisko ledusskapi FAB28 kā īstu mākslas šedevru. Tas tapa, iespējams, pateicoties sadarbībai ar modes dizaina leģendām Domeniko Dolče (Domenico Dolce) un Stefano Gabana (Stefano Gabbana). Unikālā dizaineru izstrādātā stilistikā ar seniem Sicīlijas simboliem – augļu, ziedu, majolikas dekoru, viduslaiku bruņinieku kauju ainām, marionešu teātra motīviem (līdzīgi kā Dolce&Gabbana šī pavasara apģērbu un aksesuāru kolekcijā) veidoti 100 speciālā izlaiduma ledusskapji, katra izstrādei veltot 240 darba stundas. Apgleznošana ir roku darbs, katrs ledusskapis ir unikāls, un zīmējumi uz tiem neatkārtojas. Ledusskapis ir kā mākslinieku radīta glezna, uz ko var stundām raudzīties gluži kā pasaku grāmatā. Vai šim ledusskapim ir vieta virtuvē vai centrālā dizaina elementa pozīcija viesistabā – tas ir cits stāsts. Taču tas nemaina šī unikālā objekta vērtību.

Uz stilistisku mākslas darbu sadaļu tiecas arī Džordžio Armani (Giorgio Armani) radītā virtuve itāļu ražotājam Dada. Kā izteiksmes līdzeklis šai sadarbībai, kas turpinās jau kopš 2008.gada, allaž kalpojusi ekselence, kas raksturīga tikai Armani rokrakstam. Modes maestro vīzija par māju un virtuvi kā īpašu, ļoti privātu un izteikti komfortablu vidi ietverta arī viņa jaunajā virtuves koncepcijā. Virtuve ir no koka, ar dabīgu struktūru modernos, brūni pelēkos toņos, ko izceļ horizontālu, regulāru metāla profilu svītrojums. Kompozīciju papildina šampanieša krāsas marmora bīdāmā darba virsma un bronzas krāsas metāla izlietne. Virtuve ir kā pēc pasūtījuma šūts uzvalks ar tikai Armani raksturīgo atturību, šarmu un detaļu perfektumu.

Plašuma un dabiskuma akcenti

Neraugoties uz sarūkošo telpu, kas raksturo indivīdu dzīvesveidu lielpilsētās, tradicionālā virtuve ievērojami palielina savas dimensijas – gan vizuāli, gan funkcionāli. Pirmais tiek panākts ar stikla, caurspīdīguma un gaismas efektu, kā, piemēram, Arclinea jaunajā virtuvē Principia, diz. Antonio Čiterio (Antonio Citterio). Stikloti, izgaismoti, raupja koka apdarē risināti virtuves trauku skapji ir gandrīz tikpat monolīti kā savulaik mums labi pazīstamās vecmāmiņu bufetes no pirmās Latvijas neatkarīgās republikas laikiem. LED izgaismotā virtuves sistēmā, kas sniedzas teju līdz griestiem, dinamiski eksponētas trauku krāsas un formas. Virtuves grandiozo raksturu vēl vairāk nostiprina milzīga izmēra gaismekļi, galds 10 – 12 personām un dažos gadījumos pat divas virtuves salas (kā, piemēram, vācu virtuves ražotāja LEICHT Bondi sistēmās – viena sala gatavošanai, otra («slapjā») – mazgāšanai).

Lai arī virtuves industrija ir tehnoloģiju pārsātināta un apdarēs eksperimentē ar visu veidu materiāliem, darba virsmās lielākie ražotāji vairāk eksponē dabīgos materiālus – granītu, marmoru, nerūsējošo tēraudu (šogad arī bronzas krāsā), lavas sakausējumu, lielformāta flīzes, masīvkoka vai senu koku fragmentus u.c. Acīmredzamu ietekmi šogad demonstrē nerūsējošais tērauds – tas debitē arī virtuves skapju, salu un plauktu apdarē (piemēram, Veneta Cucine virtuvēs, Diesel living with Scavolini), akcentējot virtuves industriālo stilistiku. Tas, protams, nav nekāds pārsteigums, jo virtuve aizvien nopietnāk nostiprina savas pozīcijas kā komunikācijas un socializācijas vide, kur notiek ģimenes īstā dzīve, tikšanās un kopējas vakariņas ar draugiem, bet pie lielā galda allaž atrodas vieta portatīvajam datoram, lai gan rīta, gan vakara cēlienā kaut brīdi pievērstos darba lietām.

Lai arī pasaules labākie pavāri ir vīrieši, mājas virtuve joprojām vairāk tiek asociēta ar sievietes pasauli. Tāpēc loģiski, ka dizaineri strādā romantisma un labo sajūtu ģenerēšanas virzienā. Virtuvei ir jābūt tādai, lai tajā varētu smelties iedvesmu. Šo ideju EuroCucina ietvaros lieliski demonstrēja itāļu ražotājs Lago, sniedzot apmeklētājiem iespēju doties emocionāli piesātinātos ceļojumos pa Itāliju, piemēram, Vidusjūras piekrasti, izbaudot tās krāsas un kultūras motīvus.

Ne soli bez viedām tehnoloģijām

Par to, lai virtuvē mēs ne tikai gatavotu, bet arī spētu doties virtuālos ceļojumos pa pasaules kulinārijas recepšu krātuvēm, ir parūpējušies mūsdienu sadzīves tehnikas ražotāji, piemēram, Whirlpool, prezentējot jauno interaktīvās nākotnes virtuves koncepciju, kuras bāzes elementi ir projekcijas panelis un skārienjutīgā gatavojamā virsma. Sinhronizējot funkcijas, iekārtas iesaista ģimenes locekļus savstarpējā sociālajā tīklā un atver pieeju iecienītākajām mājaslapām un receptēm. Projekcijas panelis ir izstrādāts, lai komunicētu reālā laika režīmā, nodrošinot iespēju apmainīties ar receptēm draugu starpā, sniegt un saņemt gatavošanas padomus u.c.

Savukārt gatavojamā virsma nodrošina ingredientu «translāciju» izvēlētajam ēdienam un automātiski uzstāda jaudas parametrus atkarībā no izmantojamo trauku veida. Plītī ir iestrādāti augstas precizitātes sensori, kas palīdz sagatavot ikvienu izvēlēto ēdienu augstākajā kvalitātē. Katrs virtuves komponents ir unikāls un ir savietots ar interaktīvo sistēmu, tostarp trauku mazgājamā mašīna, kura automātiski nosaka saturu un pati uzsāk mazgāšanas ciklu.

Savukārt Whirlpool indukcijas gatavojamā virsma SmartCook, kura bāzēta intelektuālā tehnoloģijā 6th Sense un darbojas, pateicoties skārienjutīgajam displejam, dos iespēju ikvienam sajusties kā augstākās klases šefpavāram. Tā piedāvā savam lietotājam daudzveidīgas kulinārijas programmas. Augstas precizitātes sensori nodrošina pastāvīgu procesa kontroli, tādējādi nodrošinot SmartCook spēju operatīvi reaģēt uz lietotāja komandām un izbaudīt kulinārijas radošo atmosfēru bez lieka stresa un…. bez pieaicināta pavāra.

Izvēle ir mūsu ziņā – vai, atnākot mājās no darba, izslēgt mobilo telefonu un bez steigas sagatavot savā virtuvē tradicionālas vakariņas vai ļauties eksperimentam, interaktīvi sazināties ar paziņām Itālijā, sameklēt labāko recepti un pagatavot, piemēram, saltimbocca alla romana, diskusijās izvēlēties atbilstošāko vīnu un pēc tam kopā vakariņot, esot tik tuvu un tik tālu.