Mazie ražotāji saasina konkurenci Zilver vīnu ražotājam

Zilver vīnus sāka ražot pirms astoņiem gadiem, un patlaban produkcijas klāstā ir vairāk nekā 10 dažādu veidu šķirnes. Tiesa gan, atslābt nevar, jo tirgū parādās mazie ražotāji, kas ievērojami saasina konkurenci, stāsta vīndaris Reinis Zilvers.

Pilns klāsts

Zemnieku saimniecības vēstures pirmsākumi gan ir daudz senāki, un tā dibināta 1991. gadā, kad Siguldā izveidota kokaudzētava, kurā viņa vecāki sāka audzēt stādus, jo saprata, ka tirgū šis produkts iztrūkst. Paralēli biznesa uzsākšanai viņi iestādījuši augļu dārzus aptuveni divu hektāru platībā, taču kopš tā laika platības ievērojami ir palielinājušās. Bija periods, kad tika audzētas un tirgotas arī zemenes, jāņogas un upenes, taču tagad saimnieki vairs to nedara, jo visas ogas izmanto vīnu izgatavošanā. Saimniecība gan joprojām tirgo ābolus un bumbierus un ar tiem apgādā gan lielveikalus, gan vairākas skolas.

Ieguldot Eiropas Savienības fondu finansējumu, uzņēmums nesen uzbūvējis lielas dzesētavas un iekārtas, piemēram, ābolu šķirošanas iekārtu, kas ievērojami paātrina un atvieglo ikdienas darbu. «Mūsu priekšrocība ir tā, ka esam pilna cikla saimniecība – audzējam gan koku stādus, gan kokus, gan augļus, tos tirgojam un gatavojam galaproduktus, sākot no sulām līdz pat stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem,» viņš stāsta.

Pateicoties 2009. gada lielajai ābolu ražai, saimniecībā radās nepieciešamība domāt arī par augļu un ogu apstrādi. Tieši 2009. gadā tika mainīta Latvijas likumdošana, kas deva zaļo gaismu mazajiem vīndariem nelielos apjomos ražot alkoholu no pašu audzētiem augļiem un ogām. «Tā kā mums bija gan izejvielu bāze, gan klientu interese par produkciju, tad mans tēvs Jānis Zilvers izlēma sākt šo rūpalu,» atminas R. Zilvers. «Ar vietējiem augļkopjiem devāmies uz Somiju mācību braucienā pieredzes apmaiņā, kur apguvām kursu augļu un ogu vīnu darīšanā, jo šajā valstī šīs produkcijas ražošanā jau ir senas tradīcijas, taču pastāv arī dažādi ierobežojumi – piemēram, to drīkst tirgot paši un piedāvāt restorāniem, savukārt lielveikalos tirgot šo preci nedrīkst, līdz ar to nav novērojama strauja attīstība. Mēs pa šiem gadiem esam ja ne soli priekšā, tad noteikti viņus panākuši. Tam palīdzējušas arī likumdošanas izmaiņas, par kurām aktīvi cīnījusies Vīndaru asociācija,» norāda vīndaris.

Tirgus aug

Lai arī pēdējā laikā Latvijā vērojams vīndaru skaita pieaugums, oficiāli licenci saņēmuši nepilni 30. «Tomēr mums ir vieglāk konkurēt, jo strādājam jau no pašiem pirmsākumiem – aizvien tirgū dominē daži lielie tirgus spēlētāji, kas uzsākuši arī eksportu un strauji attīstās,» viņš raksturo.

Zilver vīnus pagaidām iespējams iegādāties aptuveni 30 veikalos Latvijā, taču nākotnē ir plāni produkciju piedāvāt arī ārpus Latvijas robežas, uzsākot eksportu, lai veicinātu uzrāvienu. Populārākās vīna šķirnes, ko iegādājas klienti, ir rabarberu, cidoniju, upeņu un aveņu vīns, taču uzņēmums ražo arī tādus neparastu garšu vīnus kā ceriņu, vīgriežu un pīlādžu. «Pirmais vīns, ko ražojām, bija no āboliem, taču šobrīd mums nav neviena ābolu vīna, jo pircēju vidū tas nebija īpaši iecienīts, taču nākotnē plānojam atjaunot šo vīnu. No āboliem patlaban Zilver ražo stipros dzērienus,» skaidro vīndaris. Pieprasījums pēc produkcijas pēdējo gadu laikā turas stabils, līdz ar to var teikt, ka mazie ražotāji savā ziņā ir noēduši pieaugumu. Piedāvājuma pieaugumu var just, piedaloties gadatirgos, piemēram, izstādē pērn Brīvdabas muzejā varēja īpaši izjust, ka tirgū ienākuši mazie ražotāji. Tiesa gan, cenšamies uzlabot konkurētspēju, lai audzētu apjomus, tā, piemēram, nesen atjaunots arī produkta dizains – sapratām, ka ir vērts ieguldīt noformējumā, lai kļūtu pievilcīgāki klientiem. Runājot par nākotnes plāniem. R. Zilvers stāsta, ka tiek plānotas izmaiņas likumdošanā, kas paredz, ka nākotnē mazie ražotāji drīkstēs ražot arī stiprinātos vīnus un liķierus – līdz ar to piedāvājumā plānots ieviest arī šādus produktus.