Izmantojot piedāvājumu bezdarbniekiem, atver bērnu kulinārijas skoliņu

Interešu izglītība

Liepājniece Santa Veilande ir viena no jaunajām māmiņām, kas pēc bērnu piedzimšanas saprata, ka nevēlas atgriezties iepriekšējā darbā. Tā vietā viņa izveidojusi mazo kulināru skoliņu Debessmannā. Santa ēdiena gatavošanas meistarklases vada kopā ar vīru, restorāna Piano šefpavāru Dāvi Veilandu.

Noder iegūtā izglītība

«Kādreiz nevarēju iedomāties, ka mana dzīve būs saistīta ar ēst gatavošanu,» smaida Santa. Bērnībā tā bija nodarbe, kas nepavisam negāja pie sirds. Taču viss mainījās, piedzimstot meitai Terēzei. Jaunajai māmiņai radās iedvesma, gatavojot ļauties eksperimentiem, un drīz vien viņa sāka domāt, ka būtu interesanti izveidot pavāru skoliņu bērniem. Sekojot profiliem Instagram, zinājusi, ka Rīgā darbojas līdzīgas iestādes. Kad meitai bija aptuveni astoņi mēneši, Santa secināja, ka nevēlas turpināt darbu juristu birojā. Tas viņai patika, taču pārņēma sajūta, ka svarīgāk ir veltīt daudz laika ģimenei. Tad, kad vajadzēja atgriezties darbā, viņa devās uz Nodarbinātības valsts aģentūru (NVA), lai reģistrētos kā bezdarbniece. Jau tad zināja, ka tur ir programma komercdarbības vai pašnodarbinātības sākšanai.

Pasākuma laikā bezdarbnieks sešu nedēļu garumā saņem atbalstu biznesa plāna izstrādei. Ja darbs paveikts labi, iespējams saņemt nepieciešamo finansējumu, līdz šim maksimālā summa bija 3000 eiro, kā arī ikmēneša dotācija minimālās algas apjomā pusgada garumā. Tur lieti noderējusi iepriekš Liepājas Universitātē iegūtā izglītība uzņēmējdarbībā. Tas bija viens no nosacījumiem, lai piedalītos šajā NVA organizētajā aktivitātē.

Iegulda savus līdzekļus

Sākotnēji Santai norādīts, ka pasākumam uzņēmējdarbības sākšanai pieteikušies daudzi gribētāji un savu kārtu nāksies gaidīt ilgi. «Taču man bija laiks. Varēju kādu brīdi nestrādāt, jo vīrs uzturēja ģimeni,» viņa atzīst. Tomēr jau pēc mēneša pienāca ziņa, ka izvēlētajā programmā atbrīvojusies vieta. «Biznesa plāna rakstīšana tehniski man nesagādāja grūtības. Sarežģītāk bija noformulēt savu domu, ideju,» Santa dalās pieredzē un pasmaida, ka, gaidot rezultātus, no vienas puses, cerējusi – atbalstu nesaņems. Ērtāk jau vienmēr ir dzīvot pa vecam, nevis ļauties jauniem izaicinājumiem. Bija bailes sākt kaut ko savu. Turklāt jau bija pieteicies otrais mazulis.

Tomēr biznesa plāns guva žūrijas atzinību un jaunajai uzņēmējai tika piešķirti 3000 eiro biznesa sākšanai. Tas nozīmēja, ka laiks sākt remontdarbus izvēlētajā vietā – Santas tēta Aināra Rudzīša mājā, nedaudz nomaļus no pilsētas centra. «Man pašai sākumā pret to bija aizspriedumi. Pierasts, ka uzņēmumi darbojas centrā, ir lieliem logiem. Likās, ka uz šejieni cilvēki negribēs nākt,» viņa atzīstas. Taču Liepājas centrā pavāru skoliņai atbilstošu telpu nomas maksa ir augsta. Nezinot, cik lieli būs ienākumi, bija risks, ka ar tiem sākotnēji var pat nenosegt rēķinus.

Izvēlētā telpa bija aptuveni 50 m2 liels dzīvoklis sliktā stāvoklī. Remontu saviem spēkiem veica Santas tēvs un vīrs. Tika pārveidots plānojums, ieklātas jaunas grīdas. Vēl būvdarbu laikā biznesa ideja papildināta ar piedāvājumu bērnu ballītēm. Šajā jomā konkurence Liepājā ir liela, tomēr iedrošinājis vecāku teiktais, ka daudzās vietās jau būts un katru gadu svinēt vienā un tajā pašā negribas.

Sākotnēji bumbu istaba bija iezīmēta tikai nākotnes plānos ēkas pretējā pusē. «Taču tad likās – kāpēc gaidīt, labāk visu darīt vienā reizē un vietā,» stāsta Santa. Bumbas, kurās bērniem dauzīties, izraudzītas neierastās krāsās – baltā, rozā un melnā. Tādas atrastas Polijā, uz kurieni Dāvis un Ainārs devās tām pakaļ paši. Rezultātā izdevumi krietni vien pārsniedza NVA pasākuma laikā sniegto atbalstu. Cik liela bija pašu investīcija, Santa nezina teikt – neesot aprēķināts.

Telpas tagad saista ar vienkāršu, bet gaumīgu dizainu. Interjeru palīdzēja izveidot draudzene, interjera dizainere Žanete Zakovica, bet Debesmannā zīmola vizuālo risinājumu radījusi dizainere Elīna Avota.

Ieklausās vīra padomos

Pirms biznesa idejas īstenošanas Santa noskaidroja, kur nepieciešams reģistrēties, kādas prasības jāizpilda, tādēļ birokrātiju nesauc par lielu problēmu. Lai arī uzņēmējdarbība saistīta ar ēdināšanu, skoliņas gadījumā nav nepieciešamības reģistrēties Pārtikas un veterinārajā dienestā. «Mums tā ir nodarbība. Uz vietas pagatavojam, uz vietas apēdam. Tas nekur netiek nests vai pārdots,» skaidro Santa. Tomēr, tāpat kā jebkuram uzņēmējam, kas darbojas pārtikas jomā, nepieciešams nodrošināt viegli tīrāmas virsmas, izmantot dezinfekcijas līdzekļus, aizpildīt produktu kontroles žurnālu. Šajā ziņā lieti noder Dāvja profesionālajā pieredzē balstītie padomi.

Debessmannā saņēmusi arī Liepājas pilsētas domes licenci kā interešu izglītības programma. Mērķauditorija ir piecus līdz 12 gadus veci bērni. Vienā reizē paredzēts apmācīt ne vairāk kā astoņus jaunos pavārus. Vienas nodarbības cena paredzēta desmit eiro apmērā. Daļu izdevumu vecāki varēs atgūt, iesniedzot čeku VID.

Paredzēts, ka meistarklases notiks vismaz reizi mēnesī. Katrai nodarbībai tiks izvēlēts cits temats. Caur spēlēm un uzdevumiem bērni gūs pamatzināšanas par produktiem, iemācīsies gatavot veselīgus našķus. Lai popularizētu Latvijas ražojumus, Santa meklē sadarbības partnerus.

Pavāru skoliņas pirmā nodarbība paredzēta nākamnedēļ. Tās temats būs Rieksti, ko atbalstīs zemesriekstu sviesta gatavotājs Aguz. Santa atzīst, ka izvēlētais temats ir diezgan liels izaicinājums, zinot, ka daudzi bērni saka – tie negaršo. «Parādīsim, ka no riekstiem var pagatavot to, kas viņiem garšo, lai varētu uzņemt vajadzīgās uzturvielas, kas ir šajos produktos.» Iecerēts gatavot veselīgo šokolādes un riekstu smēriņu (līdzīgu Nutella) un cept zemesriekstu cepumus.

Prot atrast kopēju valodu

Bērnu ballītēm tiek piedāvāts gan tikai noīrēt telpu – tad vecākiem pašiem arī jānodrošina pieskatīšana –, gan pasākums ar ēdienu gatavošanas vadmotīvu. Tādā gadījumā pieaugušie var doties prom un visu atstāt Santas un Dāvja pārziņā – arī viņš iesaistās apmācību procesā. Arī šādā gadījumā iespējams izvēlēties vienu no diviem variantiem. Var gatavot un dekorēt tikai kēksiņus vai arī trīs ēdienus – uzkodās picu rullīšus, otrajā ēdienā tortiljas, desertā karstās šokolādes kūciņas. Vienlaikus ballītē var uzņemt līdz desmit bērniem. Pakalpojuma maksa noteikta, veicot tirgus izpēti, ņemot vērā produktu izmaksas, kopā ar bērniem pavadīto laiku un veicot vecāku aptauju. «Ir grūti sākumā uzlikt mazāku cenu un pēc tam paaugstināt. Tāpēc sākumā uzliku mazliet lielāku. Ja justu, ka ir par lielu, samazinātu. Taču pagaidām šķiet, ka cena ir optimāla,» Santa secina.

Lielu šaubu par to, vai pratīs darboties ar bērniem, Santai nebija. Laba saikne ar mazākajiem bijusi jau no pusaudža gadiem. Arī Dāvim pedagoģiskais darbs labi veicas, lai gan iepriekšējas pieredzes nav. «Kopā mums labi sanāk. Tā kā viņš ir vīrietis, pavārs, ar skaļāku balsi, bērniem ir lielāks respekts. Es vairāk asistēju – kaut ko atnesu, padodu.»

Laikā, kad ideja par kulinārijas skoliņu vēl bija tikai zīdaiņa autiņos, Liepājā līdzīga piedāvājuma neesot bijis. Tagad veselīga uztura pulciņš darbojas Bērnu un jaunatnes centrā, ir cilvēki, kas rīko meistarklases bērniem kūku cepšanā un zefīru gatavošanā.

Santa smaida, ka jau vairāki vecāki jautājuši, vai Debessmannā nākotnē organizēs meistarklases arī pieaugušajiem. Pagaidām šai virzienā gan nav paredzēts strādāt. «Tad ir vajadzīgas lielākas un profesionālāk aprīkotas telpas,» viņa pamato.