Ēdināšanas uzņēmums Lido maina dizaina konceptu un tuvākajos gados plāno paplašināties gan visā Latvijā, gan Skandināvijas virzienā

Ēdināšana

Līdz ar 55 miljonus eiro vērtās tirdzniecības centra Alfa piebūves atklāšanu durvis tajā vēris arī ēdināšanas zīmola Lido jaunā dizaina restorāns, kurā ieguldīti 2 miljoni eiro. Uzņēmums ēdināšanas nozarē darbojas jau 32 gadus un šogad piedzīvojis vizuālas pārmaiņas.

Jaunais dizaina koncepts ir inovatīvs, taču vienlaikus veidots tā, lai saglabātu Lido gaisotni un latviskumu. Tāpat padomāts par to, lai pārsteigtu restorāna apmeklētājus, piemēram, izvietoti ekrāni, kuros tiek rādītas krāsainas reklāmas, kā arī akvāriji. Jauno dizaina konceptu veidojusi Lido saimnieka Gunāra Ķirsona meita, interjera dizainere Evija Ķirsone-Slavinska.

«Šajā gadsimtā viss iet strauji uz priekšu. Es gribu teikt kā mans mazdēls, kuram esmu pārmetis, ka viņš nevar uztaisīt makšķeri: es govi arī neprotu slaukt un negribu. Šodien viņam tas nav vairs vajadzīgs, šodien visu dara tehnika un tehnoloģijas. Mums ir jāiet līdzi. Mūsdienu jaunatne to redz citādi. Ja agrāk es vilku kļošenes un mamma man aizliedza, tad mans tēvs mammai teica, ka tie ir citi laiki. To pašu es vēlos pateikt arī šodien. Tagad ir citi laiki, mums ir jāiet līdzi. Kā Rainis teica: pastāvēs, kas pārvērtīsies! Mēs maināmies, un mēs izdzīvosim. Mēs redzam, ka jaunatnei un visiem iedzīvotājiem gribas ātrāk, veselīgāk un garšīgāk. Tas ir tas, ko mēs darām,» stāsta Lido padomes priekšsēdētājs Gunārs Ķirsons. Viņš norāda, ka, mainot uzņēmuma interjera konceptu, vēlas parādīt, ka ir jābūt līdzās tam, kas notiek pasaulē. «Arī mode mainās, sievietes agrāk nevarēja staigāt biksēs, uzsmēķēt uz ielas vai bučoties, tad šodien to visu var darīt,” norāda G.Ķirsons. Viņš atzīst, ka arī citi Lido piedzīvos dizaina pārmaiņas. Tās tiks veiktas brīdī, kad būs nepieciešams remonts. Arī turpmāk uzņēmums sekos un ies līdzi modernām lietām. “Ritenis vienmēr būs ritenis, bet tas būs modernāks,» domā G.Ķirsons.

Piedāvājumu saglabās

Ēdienkarte līdz ar jauno dizaina konceptu Lido restorānos netiks mainīta. «Ēdienkarte mums ir izcila, ja kāds par to runā, tad, piedodiet, – mēs 32 gadus esam mīlēti ēdienu pagatavotāji. Manuprāt, nedaudz var pamainīt pasniegšanas veidu, bet, ja tā ir zupa, tad tā ir zupa. Šodien nav mainīts zupas veids, kā to varētu pasniegt, iespējams, ka ir mainījusies garšas izjūta. Pats galvenais, ko mēs sakām, ka nedrīkst būt ķīmijas. Ja cilvēks ir pieradis ēst ar karoti, tad nevar viņam likt ēst ar rokām vai ar ķīniešu irbulīšiem. Ēdienkarte paliks ierastā, bet tā tiks papildināta. Iesim līdzās ar to, ko šodien pieprasa. Kategoriski esam pret to, ka ēdiens tiek pasniegts tikai burgeros, lai tikai būtu kā Amerikā. Burgeriem ir jābūt, lai tie, kuri vēlas, var tos dabūt, bet pamatā būs latviskais ēdiens,» komentē G.Ķirsons.

Skandināvijas virzienā

Uzņēmuma nākotnes plānos ir paplašināties gan Latvijā, gan Skandināvijas virzienā.

«Nevajag skriet vilcienam pa priekšu. Viss notiek tā, kā tam būtu jānotiek. Mēs vēlamies iet pie tautas un šobrīd pie tā strādājam. Man bieži ir pārmetuši, ka es pārāk ātri runāju un tik ātri nedaru. Šodien es vēlos pateikt, ka mēs darīsim,» komentē G.Ķirsons. Viņš norāda, ka uzņēmums plāno paplašināties tuvākā gada vai divu gadu laikā. «Mēs vēlamies pārklāt visu Latviju. Ja šodien cilvēki vēl labprāt aizskrien paēst uz mājām, tad mēs domājam, ka pēc gada mēs uztaisīsim garšīgāk un lētāk. Jāoptimizē un sasistematizē tā, lai mājās ēst ir neizdevīgāk un nevar tik garšīgi pagatavot,» plānos dalās G.Ķirsons. Plānots, ka tuvākajā laikā Biķerniekos tiks būvēts objekts, kurā atradīsies arī Lido. Ārpus Latvijas uzņēmums plāno virzīties vairāk Skandināvijas virzienā, piemēram, atvērt restorānus Somijā, Zviedrijā. Pēc G.Ķirsona domām, sākotnēji ir jāatrod uzticami partneri, lai attīstītos citās valstīs. Piemēram, Igaunijas patērētāju uzticību uzņēmums ir ieguvis. Savukārt, komentējot uzņēmuma darbību Vācijas tirgū, Lido padomes priekšsēdētājs atzīst, ka ir pieļautas kļūdas, no kurām ir jāmācās. «Vācijā mēs neesam pareizi izvēlējušies pilsētas un vietas, bet mums tur ir klienti, kuri mūs mīl un ciena. Kā jau iepriekš esmu teicis, esmu gatavs izveidot darba grupu, lai aizbrauc uz turieni, pajautā vāciešiem, kā viņiem patīk Lido. Nevis lai es stāstu, bet lai stāsta to patiesību, kāda tā ir. Vāciešiem patīk tas viss, kas ir, bet vieta nav tā labākā, tas ir jāatzīst,» komentē G.Ķirsons.